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Ghorabiye

Préparation : 30 min
Repos : 80 min
Cuisson : 30 min

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 1/2 tasse de beurre clarifié
- Pistaches pour la décoration

Préparation :

Pour clarifier le beurre:

Faire chauffer le beurre dans une casserole au bain-marie à feu doux sans jamais remuer.
Laisser reposer pour que le petit-lait se dépose au fond de la casserole et les impuretés remontent en surface.
Retirer délicatement le dépôt blanchâtre à l’aide d’une écumoire, prélever le beurre et jeter le petit-lait.
Mettre le beurre clarifié au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparation pâte:

Travailler au fouet le beurre clarifié avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
Incorporer la farine et battre le mélange jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Diviser la pâte en morceaux de la grosseur d’une noix. Façonner des petits boudins de pâte et joindre les deux bouts de chaque boudin pour former un anneau. Piquer une pistache sur chaque anneau exactement à l’endroit où les deux bouts se joignent et laisser reposer les ghorabiyes pendant 20 minutes.

Faire cuire les ghorabiyes au four à 120°C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser les ghorabiyes refroidir.

Rating: 5 stars

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