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Salade de chicorée (hindbé)

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1/2 kg de chicorée hachée grossièrement
- 2 oignons moyens coupés en fines lamelles
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse d’huile d’olive

Préparation :

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Plonger la chicorée et la faire bouillir jusqu’à ce quelle devienne tendre. Retirer et rincer à l’eau froide.
Laisser égoutter dans une passoire.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirer les oignons et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir la chicorée pendant quelques minutes. Ajouter le sel et la moitié des oignons revenus.

Retirer du feu et disposer sur un plat de service.
Décorer du reste d’oignons revenus.
Servir la salade de chicorée froide ou chaude avec du jus de citron.

Rating: 5 stars

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