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Salade de pâtes aux courgettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

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Ingrédients (pour 4 personnes):

300 g de pâtes au choix
1 courgette
1 oignon, 1 gousse d’ail
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre du moulin

Préparation:

Versez une grande quantité d’eau salée dans un faitout et portez-la à ébullition.

Pendant ce temps, lavez, pelez et hachez l’ail et l’oignon.

Lavez la courgette soigneusement, détaillez-la en très petits cubes.

Lorsque l’eau bout, jetez-y les pâtes et laissez-les cuire en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle anti-adhésive la courgette, l’ail et l’oignon, ajoutez le piment de Cayenne, la noix de muscade râpée, salez, poivrez.

Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes si les légumes commencent à attacher.

Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans un plat creux, et ajoutez les légumes cuits.

Mélangez intimement, servez aussitôt.

Rating: 4 stars

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