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Salade kiwis crevettes

Préparation: 15 min

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Ingrédients (Pour 6 personnes):

  • 18 crevettes roses décortiquées
  • 300 g de cœur de saumon fumé
  • 3 kiwis
  • 1 pamplemousse rose
  • 2 endives
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 12 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • sel et poivre

Préparation:

  • Peler les kiwis et les tailler en rondelles.
  • Peler le pamplemousse à vif. Détailler les quartiers en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant.
  • Couper les endives en deux, puis en tranches.
  • Tailler la mozzarella et le cœur de saumon fumé en petits dés. Réserver quelques brins de ciboulette entiers pour la décoration, ciseler le reste avec des ciseaux à herbes.
  • Mélanger le vinaigre, l’huile, sel, poivre, ciboulette ciselée et baies roses.
  • Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier. Arroser de vinaigrette, bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


    Seulement 180 kcal par portion

Rating: 5 stars

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