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Steaks grillés sauce piquante

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Sauce:

- 1 gros poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 cueillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cueillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cueillère à café de graines de coriandre
- 1 cueillère à café de graines de moutarde
- 1 cueillère à café de graines de cumin
- 1/4 cueillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cueillère à café de sel
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse d’huile d’olive

Steaks:

- 4 biftecks de faux-filet (250 g chacun)
- 3/4 cueillère à café de sel
- 1/2 cueillère à café de poivre noir
- Huile d’olive

Préparation:

Faire griller le poivron au four préchauffé à 280°C à feu vif, 10 minutes en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit noirci et boursouflé.

Placer le poivron dans un bol et couvrir d’un film plastique pour piéger la vapeur et le mettre de côté pendant au moins 10 minutes, puis peler la peau du poivron, jeter la tige et les graines et le hacher grossièrement.

Dans un petit poêlon sur feu moyen, faire griller la coriandre, la moutarde et le cumin pendant 4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à sentir les arômes des épices.

Hacher les épices dans un robot de cuisine. Ajouter l’ail, le poivron haché et le reste des ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laisser les steaks reposer à température ambiante pendant 20 minutes avant de les griller.

Badigeonner les deux côtés des steaks avec de l’huile et les saler et poivrer.

Griller à feu vif direct, jusqu’à votre degré de cuisson désiré.
Retirer du gril et laisser reposer pendant 2 minutes.

Servir chaud accompagné de la sauce.

Rating: 5 stars

Voir aussi :

Apéritif Dinatoire


Recette Crêpe


Recette Italienne


Recette Saumon


Recette Smoothie


One Response

هو ليس تعليق لكنه شكر وتقدير على هذه الصفحة الشيقة