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Toum (sauce à l’ail)

Préparation: 15 min
Cuisson: 0 min

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Ingrédients (Pour 6 personnes) :

- 12 gousses d’ail
- 3/4 de tasse d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 1 et 1/2 cueillère à café de sel

Préparation :

Retirer les germes des gousses d’ail.

Ecraser vigoureusement l’ail dans un mortier, jusqu’à obtenir une pâte.
Saler puis verser un filet d’huile sur l’ail écrasé tout en mélangeant.
Verser le jus de citron sans cesser de mélanger.

La sauce obtenue doit être à la fois ferme et onctueuse.

Mettre la sauce à l’ail dans des ramequins individuels.

Rating: 5 stars

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