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Poivrons farcis et marinés

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 3 minutes
Marinade: 2 semaines

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Ingrédients (pour 5 personnes):

- 5 poivrons rouges ou jaunes
- 1 tasse d’huile végétale
- 1 tasse de vinaigre rouge
- 1 cueillère à soupe de sel dissout dans 1 tasse d’eau

La farce

- 2 petits concombres coupés en dès
- 2 carottes coupées en dès
- 1 piment vert coupé en dés
- 4 haricots verts coupés en petits morceaux
- 2 tomates vertes émincées
- 3 branches de chou fleur
- 3 feuilles de chou blanc émincés
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 5 gousses d’ail écrasées
- 2 cueillères à soupe de graines de grenade

Préparation:

Verser l’huile le vinaigre et l’eau salée dans une casserole et porter le tout à ébulition.

Laver les poivrons et les fendre avec un couteau sans les couper entièrement et les plonger 2 minutes dans la sauce bouillante pour les attendrir, puis les retirer et réserver.

Mélanger tous les ingrédients de la farce.

Remplir avec précaution les poivrons de farce aux légumes en prenant soin de ne pas agrandir la fente.

Mettre les poivrons dans un bocal hermétique préalablement ébouillanté.

Verser la sauce refroidie dessus et fermer le bocal et le mettre de côté 2 semaines.

Servir froid.

Rating: 4 stars

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