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Ingrédients (pour 10 personnes):

- 3 tasses de farine
- 3 tasses de farine de semoule fine (ferkha)
- 2 tasses et 1/2 de sucre
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 cueillère à café d’anis en poudre
- 1 cueillère à café de curcuma
- 3 cueillères à café de levure chimique
- 3 cueillères à soupe de tahina (crème de sésame) pour badigeonner le moule
- 1 pincée de vanille
- Amandes pour la décoration

Préparation:

Badigeonner l’intérieur d’un moule à gâteau avec de la tahina.

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche et friable, ajouter de l’eau.

Verser la pâte dans un moule et lisser la surface avec la main préalablement trempée dans l’eau et décorer d’amandes.

Faire cuire le sfouf dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Quand le sfouf est doré, le sortir du four, laisser refroidir et servir.

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