Namoura

Namoura une pâtisserie libanaise raffinée à base de semoule et de yaourt, parfumée à la fleur d’oranger.

Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson: 30 min
Pour: 10 personnes

Ingrédients:

• 2 tasses de semoule
• 2 tasses de yaourt nature
• 1/2 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 60 g d’amandes émondées

Pour le sirop de sucre :

• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d’eau
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation:

Dans un saladier battre ensemble la semoule, le yaourt, le sucre, l’eau de fleurs d’oranger et la levure chimique.

Badigeonner le moule avec le tahini et verser la pâte.
Lisser la surface et la découper en carrés.
Poser une amande au centre de chaque carré et laisser reposer pendant 4 heures.

Faire cuire la namoura dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Pendant ce temps, préparer le sirop de sucre:
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition pendant 10 minutes.
Ajouter le jus de citron, remuer et laisser bouillir encore 1 minute.
Retirer du feu, ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose, puis remuer.

Retirer la namoura du four, l’arroser de sirop de sucre et laisser refroidir.

Servir la namoura froide avec un café libanais.

Voir aussi:
apero dinatoire

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