Taboulé de boulghour

Difficulté : facile
Préparation : 30 min
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de boulghour
• 3 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates
• 6 cuillères à soupe de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe de menthe hachée finement
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Verser le boulghour dans une casserole avec 800 ml (environ 3 1/4 tasses) d’eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
   Éteindre le feu et laisser reposer 15 minutes. Le boulgour doit être cuit al dente.
   Laisser le boulghour refroidir légèrement.
2. Rincer les oignons verts, les secouer et les couper en rondelles.
   Peler les gousses d’ail et les hacher finement.
   Laver les tomates, les couper en deux, retirer les graines et les couper en dés.
   Dans un saladier, mélanger le boulghour avec les oignons verts, l’ail, les tomates et les herbes fraîches.
   Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, saler et poivrer.
   Bien mélanger et servir avec de la viande grillée ou d’autres plats au choix.

Voir aussi:
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