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Beignets de courgettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

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Ingrédients (pour 2 personnes):

- 3 courgettes moyennes, râpées
- 7 cuillères à soupe de farine
- 1 cueillère à café de levure chimique
- 1/2 cueillère à café de poivre
- 1/2 cueillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’ huile
- quelques brins de persil
- 1 oeuf

Préparation :

Hacher le persil.

Dans un bol, mélanger la farine et la levure.
Continuer de mélanger en ajoutant l’oeuf préalablement battu, les courgettes râpées, le persil haché, le sel et le poivre.

Former des boules et les aplatir.

Chauffer une poêle à feu moyen avec l’huile.
Faire frire les beignets pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déposer les beignets de courgettes sur du papier absorbant.

Servir les beignets de courgettes chaude avec du hommos.

Astuce:
Vous pouvez ajouter du fromage râpé au mélange (à votre convenance; emmental, parmesan…)

Rating: 5 stars

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