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Ragoût de bulbes de fenouil

Préparation : 5 min
Cuisson : 50 min

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de bulbes de fenouil coupés en quartiers
- 1/2 kg de viande coupée en cubes
- 1 tasse de pois chiches, trempés la veille
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre doux
- 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire rissoler les cubes de viande jusqu’à ce qu’ils changent de couleur.

Ajouter les pois chiches et faire revenir pendant 2 minutes.

Ajouter l’eau, le sel, les épices, le concentré de tomates et la sauce tomate et laisser cuire jusqu’à ce que la viande et les pois chiches soient tendres.

Ajouter les bulbes de fenouil coupés en quartiers. Rajouter de l’eau si nécessaire et rectifiez l’assaisonnement en sel.

Fermer le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à ce que les bulbes de fenouil soient tendres.

Servir le ragoût de bulbes de fenouil avec du pilaf au riz.

Rating: 5 stars

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