Ragoût de boulettes d’agneau

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour : 2 personnes
Calories : 520 Kcal / personne

Ustensiles de cuisine :

• 1 poêle
• 1 bol
• 1 assiette
• 1 planche à découper
• 1 petit couteau
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 tamis
• 1 spatule à fente
• 1 ouvre-boîte
• 1 presse-agrumes

Ingrédients :

• 300 g d’agneau haché
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Sel
• Poivre
• 2 oignons nouveaux
• 1 petit citron
• 250 g de pois chiches (en conserve, poids égoutté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 400 g de tomates en conserve

Préparation :

Étape 1 :

Mélanger l’agneau, l’oeuf et la chapelure dans un bol.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Étape 2 :

Avec les mains mouillées, former des boulettes et les placer sur une assiette.

Étape 3 :

Rincer les oignons nouveaux et les hacher finement.
Presser le jus de citron.

Étape 4 :

Verser les pois chiches dans un tamis, les rincer et les égoutter.

Étape 5 :

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et faire frire les boulettes de viande, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6 :

Saupoudrer de graines de cumin sur les boulettes de viande.
Hacher grossièrement les tomates et les ajouter à la poêle avec leur jus.

Étape 7 :

Ajouter les oignons nouveaux et les pois chiches dans la poêle et porter à ébullition.
Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, en les retournant 2 fois, pendant environ 12 minutes.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron et servir avec du riz.

Voir aussi:
apero dinatoire

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