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Ragoût de gombos et de viande

Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1/2 kg de gigot de mouton coupée en cubes
- 1 kg de gombos nettoyées et lavées
- 4 tomates pelées et émincées
- 1 gros oignon émincé
- 10 gousses d’ail nettoyées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de purée de piments
- 1/2 de cuillère à café de sel
- 1/2 de cuillère à café de poivre noir
- 1/2 de cuillère à café de poivre doux
- 4 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/4 de tasse de jus de citron

Préparation :

Faire revenir l’oignon, les gousses d’ail et la viande dans de l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit transparent et que la viande change de couleur.

Ajouter le concentré de tomates, la purée de piments, les épices, les tomates émincées, le jus de citron et suffisamment d’eau chaude pour recouvrir le contenu de la casserole.

Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.

Ajouter les gombos et continuer la cuisson.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les gombos soient tendres.

Servir le ragoût de gombos et de viande avec un pilaf au riz.

Rating: 5 stars

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