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Soupe au poulet et au riz

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poulet moyen bien lavé
- 1 oignon moyen coupé en quartiers
- 1/2 tasse de riz à grains courts lavé et égoutté
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bâtonnet de cannelle
- 5 grains de poivre
- 3 grains de cardamome
- 1/4 de bouquet de persil

Préparation :

Mettre le poulet dans une casserole, recouvrir d’eau, ajouter le sel et laisser cuire. Quand l’eau commence à bouillir, retirer l’écume qui se forme à la surface.

Ajouter la cannelle, le poivre et l’oignon. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Retirer le poulet, le décortiquer en morceaux et réserver au chaud.

Passer le bouillon au chinois et le retourner dans la casserole.
Verser le riz et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Verser la soupe dans des assiettes creuses, ajouter quelques morceaux de poulet, parsemer de persil.

Servir la soupe au poulet et au riz chaude.

Rating: 5 stars

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