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Epinards aux oeufs

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 œufs
- 1 kg d’épinards
- 1 oignon moyen émincé
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Mettre les épinards dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à grésiller et rejettent leur eau. Les égoutter dans une passoire.

Faire revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter les épinards et mélanger.

Verser le mélange d’épinards et d’oignon dans un plat allant au four, creuser plusieurs petits trous superficiels avec le dos d’une cuillère et casser un œuf dans chaque trou puis couvrir le plat et laisser cuire au four jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Saler, poivrer et servir chaud.

Rating: 4 stars

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