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Feuilles de chou farcies

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou moyen
- 250 g de viande de bœuf hachée
- 2 tasses de riz à grains courts
- 1 oignon moyen finement émincé
- 5 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de purée de piments
- 1 cuillère à café de poivre doux
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1/2 tasse d’eau
- Jus de 2 citrons

Préparation :

Retirer la nervure centrale des feuilles de chou.

Faire cuire les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Les égoutter dans une passoire.

Mélanger la viande, le riz, l’oignon, la purée de piments, le poivre doux, le poivre noir, la paprika, le sel, le concentré de tomates et l’eau.

Poser à plat une feuille de chou, déposer dessus 1 cuillère à soupe de farce, replier les 2 côtés de la feuille vers l’intérieur et rouler la feuille de chou sur elle-même pour former un petit boudin.

Tapisser le fond d’une marmite de quelques feuilles de chou et disposer dessus les feuilles de chou farcies.

Mélanger l’ail, le jus de citron et la menthe séchée et verser cette sauce sur les feuilles de chou farcies.

Ajouter suffisamment d’eau pour recouvrir le contenu de la marmite et placer une petite assiette lourde à fond plat à la surface.

Laisser cuire pendant 30 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce que les feuilles de chou farcies soient cuites.

Servir les feuilles de chou farcies chaudes avec du yaourt au concombre.

Rating: 5 stars

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