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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de gigot d’agneau frais
- 125 g de boulghour (blé concassé) fin
- 3 feuilles de basilic
- 1 oignon haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 3 cuillères à soupe d’eau fraiche
- Huile d’olive

Préparation :

Rincer le boulgour et l’égoutter

Dénerver la viande, et la passer à la moulinette.
Ajouter l’oignon, le basilic, les épices et l’eau afin d’obtenir une préparation homogène.

Mettre la préparation dans un récipient, ajouter le boulghour et malaxer le tout.

Disposer le kebbeh nayeh dans un plat et décorer avec des feuilles de menthe fraîches.

Arroser le kebbeh nayeh d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

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