Meghli

Le Meghli : Une Évasion Sucrée et Traditionnelle Libanaise

Le Meghli, ou Moghli, est bien plus qu’un simple dessert libanais. Sa préparation symbolise la célébration et la joie, souvent servie lors de la naissance d’un enfant ou pendant les fêtes de Noël. Ce dessert à base de riz moulu et d’épices est un hymne aux traditions culinaires libanaises. Sa saveur douce et épicée, obtenue grâce au carvi et à la cannelle, évoque l’abondance et la chaleur de la communauté libanaise.

Une Recette Riche en Épices et en Culture

Sa texture crémeuse est obtenue à partir de farine de riz cuite lentement avec de l’eau, du sucre et des épices. Les décorations avec des fruits secs tels que les pistaches, les amandes, et les noix ajoutent une touche croquante et festive, parfaitement équilibrée avec la douceur du dessert.

Le choix des épices, comme la cannelle et le carvi, est essentiel pour évoquer les saveurs authentiques. Certaines variantes incluent une pincée d’anis ou de fenouil, une innovation contemporaine tout en respectant la recette traditionnelle.

Une Convivialité au Cœur des Fêtes

Le Meghli est toujours servi froid, souvent après un repas copieux, accompagné de boissons chaudes comme le thé. Les Libanais aiment personnaliser leurs versions, en jouant avec les décorations pour refléter les goûts familiaux. C’est également une merveilleuse manière de partager un moment chaleureux entre proches.

Astuces pour Sublimer le Meghli

Qualité des épices : Utiliser des épices fraîches pour maximiser la saveur et le parfum.
Cuisson lente : Prendre le temps de mélanger constamment pendant la cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
Décorations généreuses : Varier les fruits secs pour un visuel riche et appétissant.

Recette libanaise meghli :

Infos pratiques :

Difficulté: facile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Pour: 10 personnes

Les ingrédients de la recette :

2,2 Litres d’eau (9 tasses)
150 g de riz en poudre
150 g de sucre
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe d’anis en poudre
1 cuillère à soupe de carvi en poudre
1 tasse de noix de coco râpées
Raisins secs, pistaches, noix, amandes, pignons de pin et noix de cajous, pour la décoration

La préparation de la recette :

Dans une casserole, mélanger l’eau et le riz en poudre, jusqu’à ce que le riz soit complètement dissous.

Mettre la casserole sur le feu et faire cuire, tout en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
Ajouter le miel et le sucre et faire chauffer jusqu’à frémissement. Baisser le feu et continuer à remuer sans cesse.

Lorsque le meghli épaissit, ajouter la moitié des noix de coco râpées et les épices, bien mélanger et retirer du feu.

Verser le meghli dans des coupes individuelles et laisser refroidir à température ambiante, puis les mettre au réfrigérateur.

Décorer le meghli avec de la noix de coco râpée, des raisins secs, des pistaches, des noix, des noix de cajous, des pignons de pin et des amandes. Servir frais.

Voir aussi:
apero dinatoire