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Purée de lentilles (Moujadara msafayé)

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 tasses de lentilles brunes
- 1/2 tasse de riz à grains courts lavé et égoutté
- 2 oignons moyens finement émincés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 6 tasses d’eau

Préparation:

Laver les lentilles, les mettre dans une marmite, ajouter l’eau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Passer les lentilles au moulin à légumes pour les réduire en purée.

Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Remettre la purée de lentilles dans la marmite, ajouter le riz, le sel et les oignons revenus et laisser mijoter à petit feu tout en remuant frequement, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le mélange épaississe. Eteindre le feu dès que la préparation commence à bouillir fortement.

Verser la moujadara dans un plat et décorer de feuilles de menthe.

Servir la moujadara froide avec le pain libanais, accompagné d’une salade de chou.

Rating: 4 stars

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