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Shawarma à la viande

Préparation: 30 min
Marinade: 24 heures
Cuisson: 30 min

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Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 1 kg de faux-filet de bœuf coupé en fines lanières
- 3 tomates coupées en rondelles

Marinade:

- 2 oignons moyens grossièrement émincés
- 6 gousses d’ail émincées
- Ecorce de 1 mandarine
- Ecorce de 1 citron
- Ecorce de 1 orange
- 2 cueillères à soupe de jus de citron
- 1 cueillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de vinaigre rouge

Épices pour shawarma :

- 3 grains de cardamome
- 4 graines de mastic
- 3 clous de girofle
- 2 cueillères à café de noix de muscade
- 4 gains de poivre doux
- 6 grains de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 cueillère à soupe de sel

Préparation :

Broyer tout les ingrédients d’épices dans un moulin pour obtenir un mélange d’épices moulues pour shawarma.

Mélanger 2 cueillères à soupe d’épices pour shawarma avec la viande.
Ajouter les ingrédients de la marinade.

Verser le mélange dans un récipient, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se développent.

Recouvrir le shawarma de rondelles de tomate et faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les tomates soient cuites.

Servir le shawarma chaud accompagné de pain pita, de sauce tarator, de tomates, de persil, d’oignons émincés et de cornichons.

Rating: 5 stars

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