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Le taboulé ou tabbouleh est une salade à base de persil, de menthe, de tomate et de boulghour. Il est servi avec des feuilles de laitue romaine, des feuilles de chou blanc, des feuilles de vigne fraîches ou du pain libanais. Pour accompagner votre barbecue le taboulé est idéal.
Difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson: 0 min
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
- 4 tomates
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe de boulghour (bulgur, blé concassé)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- Le jus d’un citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 bouquets de persil
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
Préparation:
Couper les tomates et l’oignon en petits dés et les mettre dans un saladier avec le boulghour, le paprika, le poivre, le sel, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
Rincer le persil et la menthe, secouer et hacher finement les feuilles.
Ajouter le persil et la menthe dans le saladier et bien mélanger.
Laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir le taboulé avec des feuilles de chou, des feuilles de laitue romaine ou du pain libanais.
Voir aussi:
apero dinatoire
recette italienne
recette crepe
recette smoothie
recette saumon
